{"id":11268,"date":"2018-04-16T11:45:01","date_gmt":"2018-04-16T11:45:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.galletaspolen.com\/?page_id=11268"},"modified":"2025-10-01T11:35:09","modified_gmt":"2025-10-01T11:35:09","slug":"the-history-of-the-biscuit","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.galletaspolen.com\/en\/nosotros\/historia-de-la-galleta\/","title":{"rendered":"The History of the Biscuit"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"11268\" class=\"elementor elementor-11268\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"wd-negative-gap elementor-element elementor-element-5cf7950 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5cf7950\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f35558c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"f35558c\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3313ff3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3313ff3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Historia de la galleta<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-153e2ac elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"153e2ac\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La\u00a0historia de la galleta\u00a0empieza, no como un snack, sino como una manera de conservar la harina una vez cocida durante largos periodos de tiempo.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-be5b86f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"be5b86f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"635\" height=\"402\" src=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/themes\/woodmart\/images\/lazy.svg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-11483 wd-lazy-fade\" alt=\"\" srcset=\"\" sizes=\"(max-width: 635px) 100vw, 635px\" data-src=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/galleta1-polen.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/galleta1-polen.jpg 635w, https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/galleta1-polen-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/galleta1-polen-150x95.jpg 150w, https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/galleta1-polen-600x380.jpg 600w, https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/galleta1-polen-553x350.jpg 553w\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e6b104 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1e6b104\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfConoces la historia de la Galleta?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-87d3b81 color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"87d3b81\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>El primer alimento que recibi\u00f3 el nombre de galleta fue una especie de pan de forma plana y de larga conservaci\u00f3n, distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.<\/p><p>Actualmente, con este t\u00e9rmino nos referimos a una amplia serie de\u00a0<strong>productos alimenticios<\/strong>\u00a0de variadas formas y sabores, producidos en casas, panader\u00edas e industrias.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-779ab52 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"779ab52\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Las Galletas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-006fbf9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"006fbf9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">El Diccionario de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de Alimentos establece que \u201clas galletas son esencialmente productos con muy poca humedad, hechas con harina, ricas en grasa y az\u00facar, de alto contenido energ\u00e9tico\u201d.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-729193d color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"729193d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Este mismo diccionario sugiere que su acepci\u00f3n derivada del ingl\u00e9s y de nombre ingl\u00e9s de \u201c<strong><em>biscuit<\/em><\/strong>\u201d deriva del lat\u00edn y significa que ha sido cocida dos veces, lo que explica su bajo contenido en agua.<\/p><p>Las primeras referencias escritas para la palabra Galleta tal y como la conocemos, provienen de la palabra francesa \u201c<em><strong>galette<\/strong><\/em>\u201d con la que al menos desde 1636, se refer\u00edan al pan sin levadura elaborado para consumir en los barcos.<\/p><p>Tambi\u00e9n se utiliz\u00f3 la palabra \u201cgalette\u201d para designar a una especie de hojuela o crepa que los franceses com\u00edan en el Siglo XIII.<\/p><p>En el principio la utilizaci\u00f3n de una masa de\u00a0<strong>harina de cereal<\/strong>\u00a0es constante como alimento preparado por el hombre quien, al descubrir el fuego, aument\u00f3 las posibilidades para transformar la calidad, la cantidad, la durabilidad y el sabor de sus alimentos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-88bb519 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"88bb519\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Transformaci\u00f3n en Producto Artesano<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9316af9 color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9316af9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>A partir de la utilizaci\u00f3n del fuego para la\u00a0<strong>transformaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de los alimentos<\/strong>, la torta-galleta se convierte en un componente muy significativo de la dieta alimenticia.<\/p><p>A lo largo de la historia la galleta ha sido uno de los primeros\u00a0<strong>alimentos cocinados<\/strong>:<\/p><ul><li>Alimento original de los hombres n\u00f3madas y libres.<\/li><li>El pan agradable a Dios.<\/li><li>En la Biblia abundan las referencias a la galleta (pan \u00e1cimo) como alimento primordial del pueblo de Israel por ser alimento puro y no corrupto.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5ddccde elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"5ddccde\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"598\" height=\"598\" src=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/themes\/woodmart\/images\/lazy.svg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-11484 wd-lazy-fade\" alt=\"\" srcset=\"\" sizes=\"(max-width: 598px) 100vw, 598px\" data-src=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/galleta2-polen.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/galleta2-polen.jpg 598w, 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data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Durante la Edad Media la\u00a0<strong>torta-galleta<\/strong>, tuvo un consumo constante en los ej\u00e9rcitos de moros y cristianos.<\/p><p>Estos ej\u00e9rcitos consum\u00edan \u201cun pan duro, como torta o galleta crujiente\u201d.<\/p><p>Durante los siglos XVI y XVII, la galleta ocup\u00f3 un lugar preferente en las bodegas de barcos y nav\u00edos de vela, carabelas y buques.<\/p><p>El uso de la galleta como\u00a0<strong>sustituto del pan<\/strong>\u00a0se generaliza en expediciones y traves\u00edas largas, guerras, por lo embarazoso que resulta el transporte del pan, dado su gran volumen y la imposibilidad de una larga conservaci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ffed48b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ffed48b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pero fue en el siglo XIX cuando la galleta lleg\u00f3 a su total consolidaci\u00f3n.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d39f6c color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0d39f6c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La revoluci\u00f3n industrial, produjo que la galleta adquiriera un protagonismo propio en la\u00a0<strong>industria alimentaria<\/strong>, como ya hab\u00eda ocurrido en otros pa\u00edses Europeos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8747e13 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8747e13\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">El sabor, la calidad, la conservaci\u00f3n, el f\u00e1cil transporte y el precio son algunas de las caracter\u00edsticas que facilitan la consolidaci\u00f3n de la galleta como producto alternativo.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-94c431f color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"94c431f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Actualmente la galleta est\u00e1 consolidada como un\u00a0<strong>alimento con identidad propia<\/strong>, la cumpliendo una importante funci\u00f3n social, y acompa\u00f1\u00e1ndonos en las horas del\u00a0<strong>desayunos<\/strong>\u00a0o como\u00a0<strong>snack entre horas<\/strong>.<\/p><p>En funci\u00f3n de tus gustos puedes elegir entre un Boer, Barquillo, Neula, Abanicos de chocolate, galletas horneadas\u2026 Sea cual sea tu elecci\u00f3n, har\u00e1s un viaje por la historia de este producto 100% artesano.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4263117 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4263117\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><a href=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/la-tienda-de-galletas\/\">\u00bfCu\u00e1l es tu preferido?<\/a><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-685089a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"685089a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"100\" height=\"71\" src=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/themes\/woodmart\/images\/lazy.svg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-11552 wd-lazy-fade\" alt=\"\" data-src=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/polen-galletas-login.jpg\" srcset=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7c11830 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"7c11830\" data-element_type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-537a4a8 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"537a4a8\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;sticky&quot;:&quot;top&quot;,&quot;sticky_parent&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;sticky_on&quot;:[&quot;desktop&quot;,&quot;tablet&quot;,&quot;mobile&quot;],&quot;sticky_offset&quot;:0,&quot;sticky_effects_offset&quot;:0,&quot;sticky_anchor_link_offset&quot;:0}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e554cd9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e554cd9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00bfSab\u00edas qu\u00e9?<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-27fa512 elementor-nav-menu--dropdown-none elementor-widget elementor-widget-nav-menu\" data-id=\"27fa512\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;layout&quot;:&quot;vertical&quot;,&quot;submenu_icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;&lt;svg aria-hidden=\\&quot;true\\&quot; class=\\&quot;e-font-icon-svg e-fas-caret-down\\&quot; viewBox=\\&quot;0 0 320 512\\&quot; xmlns=\\&quot;http:\\\/\\\/www.w3.org\\\/2000\\\/svg\\&quot;&gt;&lt;path d=\\&quot;M31.3 192h257.3c17.8 0 26.7 21.5 14.1 34.1L174.1 354.8c-7.8 7.8-20.5 7.8-28.3 0L17.2 226.1C4.6 213.5 13.5 192 31.3 192z\\&quot;&gt;&lt;\\\/path&gt;&lt;\\\/svg&gt;&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;}}\" data-widget_type=\"nav-menu.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<nav aria-label=\"Menu\" class=\"elementor-nav-menu--main elementor-nav-menu__container elementor-nav-menu--layout-vertical e--pointer-background e--animation-fade\">\n\t\t\t\t<ul id=\"menu-1-27fa512\" class=\"elementor-nav-menu sm-vertical\"><li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-15060\"><a href=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/en\/nosotros\/historia-de-la-galleta\/\" class=\"elementor-item\">Historia de la Galleta<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-15056\"><a href=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/en\/nosotros\/historia-del-barquillo\/\" class=\"elementor-item\">Historia del Barquillo<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-15059\"><a href=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/en\/nosotros\/historia-del-chocolate\/\" class=\"elementor-item\">Historia del chocolate<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-15058\"><a href=\"https:\/\/www.galletaspolen.com\/en\/nosotros\/ventajas-del-consumo-de-chocolate\/\" class=\"elementor-item\">Ventajas del consumo de Chocolate<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-15057\"><a 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